by 廚藝大進擊！10個台灣料理型YouTuber，用專業詳細的烹飪教學開啟你的自煮生活
(本篇於2020/03/13更新)
料理，一個博大精深的名詞，它背後所代表的是依據不同區域的歷史文化、飲食習慣、自然環境等方面的多年演變下，所創造出一道道既平凡又別具特色的料理。而在台灣，就算是路邊小吃攤最常見的「滷肉飯」，從每家餐廳、每個家庭以及不同的掌廚者，對於火侯的掌握、選用不同的調味料、不同廠牌的醬油等條件，煮出來的味道也都不大相同。
現在自己開伙、下廚料理以非難事，而當今天想試試不同口味，或是想學習新菜色時，透過網路就能找到許多不同風味的料理食譜可供參考。小編這次就從家常菜色、素食料理、麵包甜點、日式料理、健身減肥與動漫具現化等種類，整理了十個不同類型的料理教學型YouTube頻道。不僅讓大家從中學到料理小撇步、精進廚藝，最重要的就是敢於自己動手做料理！
10個台灣料理型YouTuber精選總表—
1.Rosalina’s Kitchen 蘿潔塔的廚房
2.黃聖凱
3.詹姆士姆士流官方專屬頻道
4.Qistin Wong TV
5.Peace And Yummy 和平與美味
6.明聰
7.糖餃子Sweet Dumpling
8.MASAの料理ABC
9.菜單研究所
10.RICO
還在煩惱下一餐煮甚麼？上百種食譜隨你挑選，既家常又簡單的料理YouTuber
※Rosalina’s Kitchen 蘿潔塔的廚房
以療癒系料理教學著稱的塔塔，從家庭主婦的角度出發，將其自己日常生活的料理過程拍攝成影音。不僅料理風格多樣，解決許多人不知道下一餐該煮甚麼菜色的問題，而所附的食譜都非常詳細，提供許多不同的菜色與調味做搭配，甚至還會備註不同烹調器具使用上所需的時間，再加上菜色既簡單又日常，讓頻道開張近4年來，聚集不少喜歡做料理的粉絲。
影片：這是一道你無法抵擋的下飯菜～蔥燒雞燴飯！好吃到飯鍋見底啦～
而這頻道另一個特別之處是拍攝的影片都非常精緻，收音也毫不馬虎。像是熱完油、剛放下食材時輕快有活力的滋滋聲；鍋內的水煮到沸騰的啵嘟聲；或是切菜時，那快速劃過青菜與砧板的細脆聲音，都收的十分清楚且療癒，加上塔塔本身溫暖的配音，每每上傳影片都讓粉絲直呼「聲音太療癒！太犯規了！」、「怎麼光看影片都好像隱隱約約聞到香氣」、「強烈建議早上上片，我現在看完肚子好餓啊啊啊！」。
影片：無敵簡單千層白菜豬肉鍋，原來這樣吃更好吃！！吃過還會想再吃
頻道連結：Rosalina’s Kitchen 蘿潔塔的廚房
訂閱人數：86萬（至2020年3月）
※黃聖凱
說到網路上的台菜教學，不得不提的就是錵藏聖凱師。因為前幾年上傳的檸檬蝦製作影片而爆紅的他，擁有十幾年台日料理經驗，最擅長的就是把複雜的料理，簡化成一般家庭或料理新手都能上手的菜色。也經常在影片中分享許多台菜的烹調小撇步，如果你不喜歡執著於固定的料理方式，想把一些步驟化繁為簡的話，聖凱師會是很適合你的食譜教學頻道。
影片：錵藏聖凱師 檸檬蝦
非常喜歡實驗的聖凱師，最近也在頻道中開創「創業」單元影音，實際製作像是夜市雞排怎麼炸的酥脆又多汁、改良版的山豬肉沙威瑪、路邊小吃赤肉羹湯麵等等擺攤料理，提供讓許多想創業的觀眾新的料理菜色與烹調方式。
影片：煎魚你會了嗎？沒有比酸民，還酸的糖醋魚|錵鑶聖凱師
頻道連結：黃聖凱
訂閱人數：33.4萬（至2020年3月）
※詹姆士姆士流官方專屬頻道
很喜歡在電視看主廚料理相關節目的觀眾，對於詹姆士 James 這位廚師應該十分熟悉。被電視圈號稱料理職人的他，專長日式、法式、中式、義式創意料理，加上教育背景與多年外景見聞，讓他能夠巧妙利用不同國家的料理烹調技巧，煮出一道道既創意又讓人食指大動的料理，受到不少電視機螢幕前的觀眾喜愛。
影片：【姆士流】麻油雞湯
除了電視節目以外，詹姆士也在YouTube開設教學頻道，教學內容不僅僅只限於常見的台式菜色，三不五時還會推出像是羊肋排、墨魚燉飯、乾鍋花菜、威士忌冰淇淋、木糠蛋糕等國外經典菜色與甜點料理，讓觀眾除了學習台菜料理外，還有其他多樣化的選擇。
影片：【姆士流】墨魚燉飯
頻道連結：詹姆士姆士流官方專屬頻道
訂閱人數：36.2萬（至2020年3月）
擺脫單調乏味的料理口味，用天然的食材與多元的烹調手法，開啟多變的素食料理類YouTuber
※Qistin Wong TV
最近蔬食料理風潮興起，越來越多人重視飲食上的健康養生，不僅讓腸胃休息，也更注重環保意識，並且在年齡層也方面越來越年輕化。而許多人一想到素食料理，還是有著對於素食料理的既定印象，但其實利用不同的新菜色與烹煮方式，可以玩出很多新花樣。
影片：南瓜這樣做太好吃了，加一條地瓜，讓你暖心又暖胃，上桌馬上吃光
Qistin擅長利用幾種不同的蔬果當基底，輔以幾樣市面上唾手可得的配料，做出許多樣式的素食家常菜色，擺脫傳統素食素火腿、素雞等仿製加工品的侷限，讓素食變的精緻多變。加上Qistin自身馬來西亞人的背景，有時還會拍攝當地的素食料理食譜，讓觀眾學到不同的東南亞風味素食料理。
影片：杏鮑菇新吃法，加一塊芋頭，不炸不煎，香味四溢，出鍋比肉還好吃
頻道連結：Qistin Wong TV
訂閱人數：8.96萬（至2020年3月）
※Peace And Yummy 和平與美味
如果你不只想學習單純的素食台式菜色，想嘗試製作較為創新的素食版料理，那鹿比的Peace And Yummy頻道你絕對不能錯過。從素食九九重陽糕、素食東坡肉、素食香菇肉燥飯、素食塔香九孔鮑等料理，鹿比擅長運用手邊的各樣食材做巧妙搭配，做出各種色香味俱全的素食版本料理。
影片：素食紅燒獅子頭：不用素肉漿改用板豆腐也能燒出絕妙好味道
很多人喜歡看料理教學，最主要是因為烹煮的過程所發出的聲音非常療癒。而鹿比的影片近期還推出「ASMR」的料理過程，收音清楚且非常有臨場感。另外，在影片後面也有料理的試吃時間，會對於剛剛的烹飪過程有更詳細的教學與技巧叮嚀，只能說是療癒與專業的雙重享受！
影片：素食香菇肉燥飯：膠滑好吃！到底加了什麼？吃完居然還會像葷肉燥一樣黏口！
訂閱人數：2.28萬（至2020年3月）
打破甜點很容易失敗的迷思，用簡單的工具與步驟，教你自製國內外點心的甜點類YouTuber
※明聰
許多人到了特定的節日，就會想用親手製作甜點給另一半驚喜，但難裡總是會想「甜點的製作難度好像都很高」。明聰就是以觀眾的這個最大痛點做出發，連續推出近百集的免烤箱系列甜點，不僅讓沒有相關料理工具的觀眾也能親手動手做，簡單又明確的步驟教學更是新手的一大福音。
影片：(免烤箱)舒芙蕾厚鬆餅 新配方 原來是要這樣做才會又高又挺 #128
而對於喜愛特殊口味的觀眾，像是草莓、巧克力、抹茶甚至是乳酪等，明聰也個別拍攝了許多專屬口味的甜點製作方式。或是利用最近很流行的氣炸鍋，做出葡式蛋塔、戚風蛋糕、舒芙蕾等熱門點心。
影片：巴斯克乳酪蛋糕 一鍋到底 超簡單零失誤 #182
頻道連結：明聰
訂閱人數：25.8萬（至2020年3月）
※糖餃子Sweet Dumpling
糖餃子是個專門製作外國甜點的YouTube頻道，如很常見的法式甜點閃電泡芙、馬卡龍、瑪德蓮；日本流行的關東風櫻餅；義式奶酪與傳統節慶甜點杏仁餅乾等。相較於台灣常見的甜點，其實有些國外甜點的製作方式與原料選購上也並不複雜，如果你是比較喜歡異國風情的觀眾，或許看了糖餃子的教學影片也能自己動手做做看。
影片：法式夢幻甜點: 抹茶巧克力馬卡龍做法與食譜(法式馬卡龍/Matcha Macaron with chocolate ganache)
很特別的是，糖餃子除了甜點教學外，他們也很喜歡在影片中運用自身的語言專長。不僅會將影片分成中英兩個版本分別上傳，也會在製作甜點前用原文念出甜點的原文名稱，甚至跟觀眾打聲道道地地的招呼。如同白癡公主的「看痴痴做料理也能學語言」，讓觀眾除了成功地做出好吃的甜點，還能學習到當地甜點的名稱念法！
影片：優雅的法式甜點：貓舌頭餅乾做法與食譜(藍朵夏/白色戀人/langues de chat recipe)
頻道連結：糖餃子Sweet Dumpling
訂閱人數：17.4萬（至2020年3月）
回國後久久無法忘懷的日本特色小吃，讓日本料理YouTuber教你最道地的作法！
※MASAの料理ABC
許多人出國旅遊不僅是喜歡他國的人文風情，當地料理也可說是擄獲旅人最重要的回憶之一。許多台灣人從日本回來，最念念不忘當地特色小吃與料理，在沒錢沒時間再次出國的窘境下，就讓擅長日本料理的YouTuber教你怎麼自己動手做吧！
影片：香煎滑嫩親子丼做法/ oyako don
MASA是位住在台灣的日本廚師，對於各式各樣的便當、丼飯、甜點、麵食、炸物等日式類型料理都非常擅長。而且在每支影片下方備註欄中，都會附上非常詳細的材料、用量與作法叮嚀，而在影片中鉅細靡遺的解說，不僅讓新手在判斷上能夠更準確，也讓觀眾對於他細心謹慎的態度十分敬佩。
影片：經典日式牛肉可樂餅/ beef croquette
頻道連結：MASAの料理ABC
訂閱人數：69.7萬（至2020年3月）
一般的健身減肥餐吃膩了？讓研究健康料理的YouTuber，帶你開啟更多樣化的選擇！
※菜單研究所
近年來健康意識抬頭，健身風氣盛行，許多人在運動同時也會搭配飲食控制，不僅保持身材樣貌，更能增肌減脂。菜單研究所以健身減肥料理做出發，推出許多高蛋白且熱量低的菜色，並在材料的挑選上做出許多小巧思，不僅吃的健康也不會吃減脂餐吃到膩，讓健身與減肥的觀眾有更多元的選擇。
影片：超快速高蛋白減肥餐，雞蛋豆腐
而菜單研究所另一個熱門影音單元，可說是解決許多上班族或主婦在便當準備上的困擾，那就是「備餐系列」。同樣是主打減肥與輕食概念，讓烹煮一週共六個便當的作業時間縮短至一個小時，並且利用不同菜色的變化搭配，每天都能吃到美味、健康又多樣化的料理，同樣深受觀眾的喜愛。
影片：一鍋到底準備6個便當｜備餐系列Ep.05｜泰式打拋豬Ｘ金沙中卷Ｘ奶燉蘑姑花椰菜
頻道連結：菜單研究所
訂閱人數：28.4萬（至2020年3月）
動畫食物真的能吃嗎？讓食物具現化YouTuber，帶你一窺二次元料理的真面貌！
※RICO
「好想在現實生活中吃到這道料理！」如果你在看動畫的時候心裡冒出這樣的感嘆，那RICO可說是對你量身打造的料理教學頻道。像是食戟之靈、美食獵人、中華一番等以美食為主的動漫，不管動漫在食物出場時特效開的多虛華、閃光多麼金光閃閃，RICO總能在觀眾眼前重現食物最真實的樣貌，並且運用的食材可說是完全不馬虎。
影片：トリコ ジュエルミート 美食獵人 寶石之肉 Toriko Jewel Meat【RICO】二次元食物具現化 EP-154
如果你對於動漫食物沒有太大興趣，那RICO的省錢系列應該會戳中許多人的心。模仿眾人皆知的日本電視節目「深夜食堂」風格，以為了賺錢忙到顛三倒四卻又吃不起外食的人們為主題，用每集一個虛構的故事，讓觀眾陷入「如果我是他，我要如何省錢的」的思考情境。究竟一杯米、兩三樣食材、總價67元的伙食費要怎麼度過一天，就讓RICO告訴你吧！
影片：【RICO】省錢食堂-第一話 : 初心者燉飯
頻道連結：RICO
訂閱人數：39.6萬（至2020年3月）
看完這些料理型YouTuber的介紹，涵蓋了許多詳細又簡單的影音食譜，加上每位主廚的細心解說，是不是很想趕快大展身手了呢？如同MASA在其中一支影片提到「當然在料理的過程有些地方很累、很辛苦，但如果觀眾能透過我的影片教學，減少摸索時間，並且讓煮菜變成有趣、好玩、很有成就感的事，那就太好了！」做料理起初當然會失敗，但從中汲取經驗、調整火侯與配方，你也可以在開心的作料理的同時，讓自己的廚藝越來越好。最後，如果有你自己喜愛的料理教學YouTube頻道，也歡迎在下方留言告訴我們！
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